Приготовление домашнего вина, ликера, самогона
Пробы вынудить население земли совсем воздержаться от потребления алкоголя, как показала история, не привели, как мы выражаемся, к хотимому) результату. Спиртные напитки с незапамятных времен занимают не последнее место в сознании народа. Домашнее вино, пиво, ликер, ратафия, медовуха всегда освежали беседу за приемом пищи, поднимали, как все знают, боевой дух воинов в грядущей битве... А о губительных результатах употребления алкоголя было известно еще издревле.
В наше время есть множество доказательств медицины и других наук, что дают право однозначно утверждать - умеренное употребление алкоголя, а конкретно вина, по сути, более полезно для здоровья большинства людей, чем полное воздержание. Было время, когда вино очень высоко ценилось за его антибактериальные характеристики, приемущественно потому, что оно было наиболее гигиеничным напитком и менее содержащим разного рода бактерии, чем вода. В то время, когда население земли не имело достаточных познаний о дезинфицирующих способах, домашнее вино являлось наиболее подходящей основой для фармацевтических средств, называемых лекарствами. Скорее всего, алкоголь был невзначай открыт кем-то, кто употребил в еду перезревший и перебродивший фрукт и ощутил себя в “нирване” - непонятное, но приятное чувство. Все античные народы пили какие-либо хмельные напитки, получаемые сбраживанием растительных культур, что росли на их земле.
А когда возникли первые, как большинство из нас привыкло говорить, самогонные аппараты, виноделы начали изготавливать свои напитки из подручного сырья: винограда, сладкого тростника, ячменя. Из разных видов овощей и фруктов выходили и различные спиртные напитки. В разных местностях отдавали преимущество собственному напитку. Со временем, спиртные напитки, изготавливаемые в той либо другой стране, перевоплотились в национальные символы, эмблемы, знаки, которые соединяют внутри себя географические и общекультурные особенности места, где они делаются. Рецепты производства домашних вин и водок сохранялись и передаются из поколения в поколение. Есть некоторые домашние торговые марки вин, бутылка которого стоит немалых денег, рецепты которых хранятся в строгой секретности.
В наше время обретает былую популярность домашнее приготовление спиртных напитков, ведь угостить гостей ликером или вином собственного изготовления – пик благодати для хозяина, а уж “откушать” самогона – это как норма.
Изготовление как вина, так и самогона в домашних условиях, всего только на первый взор кажется сложным. Но на самом деле основное, что необходимо для производства неплохого напитка, это аккуратность, терпение и напористость.
Как правильно приготовить вино, самогон, наливку или настойку в домашних условиях и посвящен наш сайт. И если Вы знаете как изготовить тот или иной напиток по какой-либо другой технологии или рецепты - сообщите нам, и мы опубликуем эти рецепты с сылкой на автора.